Ягоды облепихи богаты витаминами и необходимыми для человека микроэлементами. Высокое содержания магния, железа, кремния и марганца наделяет это растение лечебными свойствами, которыми с давних времен пользовались наши предки.
Облепиха способствует укреплению иммунитета, уменьшению воспалительных процессов, понижению уровня сахара в крови, а так же применяется для профилактики целого ряда заболеваний.
Особой популярностью пользуются настойки из облепихи на основе разбавленного спирта или водки, которые несложно приготовить самому дома. Такой напиток совмещает в себе интересный кисло-сладкий вкус и целебное снадобье.
Навигация
Выбор ягод для настойки
Для приготовления настойки следует выбирать крупные и спелые плоды облепихи насыщенного желтого цвета. От зеленых недозревших ягод будет мало пользы, так как они не успели накопить в себе биологически ценных веществ в полном объеме.
Предварительно облепиху надо перебрать, чтобы отсеять перезревшие плоды, которые не только испортят вкус настойке, но и могут быть вредными для организма человека.
После того, как свежая облепиха отобрана и промыта, можно приступать непосредственно к приготовлению напитка.
Настойка облепихи на спирту
Необходимые ингредиенты:
- 1 кг облепихи;
- 200 г сахара;
- 1 л разбавленного спирта.
При желании, сахарный песок можно заменить на мед, а вместо спирта выбрать коньяк или самогон двойной перегонки. Это придаст вкусу более насыщенный оттенок и увеличит полезные свойства напитка.
Спирт — важная основа настойки, поэтому следует внимательно отнестись к его качеству. Крепость не должна быть выше 40º, в противном случае можно заработать ожог пищевода и желудка. Для получения необходимого градуса его разбавляют мягкой, лучше родниковой водой.
Чтобы устранить специфический запах спирта и избавиться от лишних смол, его очищают активированным углем. Для этого на дно стеклянной емкости укладывают два слоя ваты, а между ними размещают таблетки активированного угля (из расчета 50 грамм таблеток на 1 литр спирта). Затем в банку заливают спирт и оставляют его в таком виде на 7-10 дней. По прошествии этого времени он фильтруется через несколько слоев марли.
Рецепт приготовления настойки на спирту.
Предварительно промытые и подсушенные на бумажной салфетке ягоды облепихи истолочь до однородной массы. Для этого подойдет как обычная ступка, так и кухонный комбайн.
Залить ягоды очищенным спиртом и тщательно размешать. Полученную смесь на месяц следует разместить в сухом и теплом месте. Через каждые три дня необходимо взбалтывать содержимое.
Показатель готовности напитка — его прозрачный цвет и отсутствие осадка на дне. Если вместо сахара использовался мед, то цвет может быть немного мутным, но это не должно отразиться на качестве настойки. Остается лишь приступить к дегустации.
Настойка облепихи на водке
Приготовить облепиховую настойку можно на основе качественной водки.
Необходимые ингредиенты:
- 1 л водки;
- 1 кг облепихи;
- 150 г меда.
Мед можно выбрать любой: цветочный, липовый или гречишный. Важно, чтобы он был свежим и натуральным.
Рецепт приготовления настойки на водке:
- Спелые плоды облепихи пересыпать в стеклянную банку и залить водкой.
- Закрыть емкость и оставить на месяц в теплом и сухом месте.
- Появление терпкого аромата — первый признак готовности напитка.
- Профильтровать жидкость и добавить мед.
- Спустя 12-14 дней настойка готова к употреблению.
Хранить спиртное следует в герметично закрытых стеклянных бутылках в прохладном месте. Оптимальный срок хранения — до трех лет.
Польза облепиховых настоек на спирту
Настойки из облепихи имеют не только приятный вкус, но и являются действенным лекарственным средством. Если есть проблемы с иммунитетом, надо понизить холестерин или избавиться от воспалительных процессов в организме, то следует применять настойку три раза в день по чайной ложке. Так же ее можно добавлять в чай, что не только придаст ему приятный вкус, но и наделит целебными свойствами.
Стоит помнить, что облепиховую спиртовую настойку надо с осторожностью применять людям с болезнями желудочно-кишечного тракта и при заболеваниях поджелудочной железы. В таких случаях лучше выбрать облепиховое масло.