2010 Октябрь | Как правильно пить...

Архив октября 2010

В зависимости от исходного сырья, используемого для производства виски, напиток делится на несколько типов. В Шотландии, например, это солодовое (malt), зерновое (grain) и смешанное (blended) виски. Производство солодового виски Солодовое ВИСКИ — самое старое шотландское виски, которое получают из чистого ячменного солода после как минимум двукратной непрерывной перегонки. Производство солодового виски включает этапы: Ячменное зерно [...]

Кальвадос — самый известный из крепких спиртных напитков на основе фруктов. Получают кальвадос путем двойной дистилляции сидра — результата брожения яблочного сусла. Для производства кальвадос используются яблоки только лучших сортов. Фруктовые сады Нормандии уникальны, поскольку они состоят из разнообразных сортов, называемых «яблоки для сидра», которые были специально выведены и отличаются от столовых яблок. Многочисленные сорта [...]

Сырьем для изготовления шампанского служит виноград, обычно собираемый раньше срока — когда уровень сахара в нем ниже, а уровень кислотности выше. Сбор урожая осуществляется вручную, что позволяет удалять поврежденные ягоды, которые могут окрасить полученный сок, ведь красящие вещества красного винограда скрываются в его кожице. И для того, чтобы получить из него белое вино, необходимо до [...]

Напиток «Мартини» относится к вермутам. Вермут — это ароматизированное вино, получившее свое название от немецкого слова Wermut («полынь»). Эссенция полыни, являющейся обязательным компонентом вермутов, составляет до 43% экстракта, которым ароматизируется виноградное вино при производстве вермутов. В состав этого напитка входят и другие компоненты: тысячелистник — 18%, мята — 10%, корица — 10%, кардамон — 8%, [...]

Для изготовления джина необходимы три основных ингредиента: спирт, растительные пряности и вода. Спирт, используемый для получения джина, должен иметь крепость не менее 96% и быть хорошо очищенным, не иметь посторонних привкусов и запахов. Базовым сырьем для его производства служит в основном зерно (обычно ячмень и кукуруза), реже черная патока, виноград и картофель. Самым главным растительным [...]