Как пить сакэ. Сколько градусов в сакэ

Как пить сакэ. Сколько градусов в сакэ

«Цветы сакуры – весной, звездное небо – летом, осенью – полная луна, белый снег – зимой, все это красит вкус саке. Если его вкус тебе не по нраву, значит, с тобой что-то не так», — говорится в манге «Бродяга Кеншин» от знаменитого мангаки Нобухиро Вацуки. И цитата эта очень верно описывает тонкости своеобразия вкусов самого популярного и глубоко национального японского напитка – саке. Кстати сакэ содержит всего лишь 18-20 градусов алкоголя.сакэ содержит всего лишь 18-20 градусов алкоголя

Результатом ферментации из риса особых сортов является алкогольный напиток, не водка, как ошибочно считают, крепость сакэ ближе к вину. От лучших сортов саке остается долгое и нежное послевкусие: ноты соевого соуса осторожно переплетаются с ароматами яблок и винограда. Привкус отличного сыра украшается едва уловимым вкусом свежих грибов и выдержанного хереса, чуть горьковатыми кажутся некоторые сорта саке разных оттенков.

Прозрачность зимнего льда сменяется полутонами молодой листвы и сочностью спелых апельсинов. От полной хрустальности до сочности спелого апельсина – такими могут быть цвета саке.

Хранение саке

Саке – не вино в классическом понимании это слова, в его ферментации используются иные грибковые культуры, а потому невозможно встретить саке многолетней выдержки. Даже год может оказаться губительным для этого напитка после его перемещения из бочки в бутылку.

Саке не любит свет и жару, прямые солнечные лучи «убьют» его за считанные часы, как и повышенная температура. Для неженки-саке желательны темнота и прохлада, до + 10 °C, и еще – пониженная влажность, а потому – лучше держать его в холодильнике, да еще и в глубине полок.

Как пить сакэ

Как пить сакэУпотребление – грубое слово. Не подходит оно для саке, с его «культурой пития» из узкогорлых кувшинчиков тонкого фарфора и крохотными чашечками-пиалами. Кувшинчики-токкури подогревают в специальных печках, в крайнем случае, дома, например, в емкостях с горячей водой. Саке в токкури немного, как правило, 180 или 360 мл, потому и долгого подогрева вовсе не нужно, только чтоб «раскрыть» аромат напитка.

Пиалы тоже очень невелики, скорее, даже миниатюрны: квадратные «масу» из лакированного дерева самые большие, цилиндрические «о-тёко» повседневны, «чоко» — привычной рюмочной формы, а плоские «сакадзуки» подходят как для праздников, так и для каждого дня, но все они вмещают буквально три глотка, кроме «масу», которые могут быть и больше.

Японцы не признают строгих температурных «рамок», есть любители ледяного саке и сторонники теплого, приверженцы горячего или просто охлажденного. Все зависит от личных пристрастий человека и от времени года, от типа саке, его марки или самой атмосферы приема.

Простой человек отыщет в саке пусть пять, десять, пятнадцать оттенков, сами же японцы, особенно саке-профессионалы, без труда различат и 50, и даже 90 фруктовых и прочих тонов. При этом профи говорят, что наибольшее разнообразие вкусов можно выявить лишь при приеме холодного напитка, не отвергая вовсе своеобразную прелесть подогретого.

Можно нагреть саке до степени «хинатакан», и будет оно «солнечным», до 30 °C, еще пять градусов, и станет «итохадакан», как человеческая кожа, в переводе. Еще шаг в 5 °C по нагреву – «нурукан» или чуть теплое, просто «теплое», + 45°C, это «дзёкан», горячее саке «ацукан» обладает температурой в 50 °C и «экстра», то есть «тобирикан», подогревается до 55 °C.

Новички в приеме замечательного японского напитка могут экспериментировать смело, но лучше на простых сортах, на ординарных, а по дегустации, к примеру, «гиндзё-сю» и «дайгиндзё-сю» надо довериться советам профессионалов: неосторожный подогрев попросту убьет всю изысканную прелесть и вкусовую роскошь рисового нектара.

«Кампай!» — чаще всего говорят японцы вместо длинного тоста, и означает он «До дна». Часто звучит «капмай» за столом, ведь именно этот тост служит границей между официозом и непринужденной частью застолья, где у каждого гостя –свой кувшинчик-токкури. Из него нужно налить соседям справа и слева и ни в коем случае – себе, вам нальет сосед, а вы в это время подержите свою пиалку на весу – в знак уважения и элементарной вежливости.

Как пить сакэ

Мелкими глотками отпивая саке, наслаждаясь вкусом и ароматом, можно закусить чем-то легким и изысканным: осьминог на гриле и фасолевый суп сируко, селедочная икра и копченый нежнейший угорь, сасими с квашеными овощами и традиционная японская темпура – вот, что прекрасно оттенит изящество вкуса и тонкую прелесть удивительного рисового саке.

 

63 comments

  1. CraigLic

    if guy stays online dating what should i do what does it when a girl takes a break from dating
    dating a girl who is on a break dating sites where you can send messages for free without payment
    online dating sites accept paypal how to use online dating sites effectively
    dating in la for women dating in chicago for women
    dating women over 50 in annapolis best hiv dating websites

  2. Richardaparp

    A Revolution in Financial Ecosystem Stability

    Amen System provides a wide range of advantages that no other blockchain assets offer.

    To find out more search google for Amen Dollar

  3. CraigLic

    adult son dating a minor best over 50 dating sites
    footfetish dating san antonio best dating sites online
    erste email online dating beispiel best dating sites for men over 50
    indian dating san jos dating sites that arent filled with bots
    online dating how to know the man is not interested how to ask people for their last names on online dating

  4. CraigLic

    100 free usa dating desi dating san francisco
    good places for dating in new york ts dating brooklyn ny
    popular online dating sites for latinos los angeles dating service
    why is online dating so boring 18 year old dating 16 year old california
    dating no filter lizz asian girl with pink hair movie elizabeth banks dating new york city paris 2008

  5. CraigLic

    online dating sites for juniors fuck dating sonora california lorraine bettygrneyes
    little people dating tampa fl san diego marijuana dating
    dating sites for girls who like small penis best online dating in usa
    best free trial dating sites free snapchat dating sites
    when youre dating a thai girl meme cheap dating sites in usa

  6. Ronaldavaft

    Кирил Калашников — Лидеры мнений , это люди чье мнение играет должность и к нему прислушиваются. Это представление экспертов в всякий области
    Не верьте обманам в козни о Кирилле Калашникове
    Общество Лидеры мнений Кирилл Калашников обосновалась в г. Сочи.
    Работает с популярными блогеррами.

  7. Mikedum

    Лучшие проститутки Питера, шлюхи и путаны Санкт-Петербурга
    Проститутки Питера это самое яркое воплощение сексуальности и женской красоты
    Ни для кого не секрет, что проститутки Питера это самое яркое воплощение женской красоты, сексуальности и раскрепощенности. Лучшие проститутки Питера способны свести с ума даже самых закоренелых семьянинов и верных мужей и подарить им те часы радости и сексуального наслаждения, которых они никогда не смогут получить от своих привычных партнеров, жен, подруг. Проститутки Питера позволят Вам воплотить в реальность все свои самые смелые и необычные фантазии, а сделают они это очень умело и профессионально. Питера проститутки в большинстве своем сами обожают секс и с радостью ставят всевозможные сексуальные эксперименты и пожалуй ни одна девушка не сможет сравниться в мастерстве с проверенными проститутками Питера. Ну разве Вы не мечтаете оказаться в объятиях обворожительной и нежной красотки? Рядом с которой Вы будете чувствовать себя настоящим мужчиной.

  8. Samueltok

    ELECTRIC PERC ARTICLE WHEN BUYING A COFFEE MAKER TRIPLE SPUN
    Tips When Buying a Coffee Machine.
    Every day, people throughout the world, according to the International Coffee Organization, consume about 1.4 billion cups of coffee.
    About half of the population of the United States drink coffee every day.
    As soon as people get up in the morning, they drink coffee for an energy increase.
    Coffee is a great way to begin your day, with its energy enhancing aspect.

    Coffee’s increase offers you an energetic and lively sensation.
    Your coffee maker is what makes it possible for you to relish a superb cup of coffee.

  9. Romapab

    Мой тренер Бородин Сергей Александрович 20.01.1983
    Я отчетливо помню свою первую тренировку :
    все было новым и необычным. Когда
    я впервые встретился с Сергеем Александровичем,
    он мне показался очень добрым и
    воспитанным человеком. На первой тренировке, Сергей Александрович на нас не сердился, так как
    мы были неопытны,
    а пытался во всем разобраться и помочь. Сергей Александрович
    давал ответы на все наши вопросы, рассказывал о том, знаменитая игра,
    которой посвящают стихи, песни, ради нее идут на
    героические поступки.
    На занятии
    я себя чувствовал комфортно и
    раскованно. Сергей Александрович Бородин является, прежде всего,
    интересным человеком и
    личностью,который достиг в жизни определённой ступени. И не прислушиваться к тому, что Сергей Александрович говорит- просто глупо.
    Мой первый и лучший тренер Бородин Сергей Александрович 20.01.1983

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.