Выход самогона из 1кг, 10 кг сахара

Самогоном называют крепкие алкогольные напитки, приготовленные методом перегонки браги. Выделяют различные разновидности браги, для ее изготовления подойдет любой продукт, содержащий в своем составе сахар либо крахмал. Признанным лидером среди крепких алкогольных напитков, приготовленных на дому, считают самогон из сахара и дрожжей. Какого же среднего выхода самогона можно добиться из браги на 10 килограмм сахара?

Правильные пропорции сахарной браги

Брага представляет собой основу любого самогона, именно от нее зависит качество получаемого напитка. Во время приготовления браги из сахара необходимо придерживаться следующих пропорций:

  • 1 килограмм сахара;
  • 100 грамм сухих дрожжей;
  • 3 литра воды.

Такие пропорции (10/1/30), по сути, являются классическими, хотя существуют и другие, к примеру – 10/1/50. На соотношение ингредиентов влияет качество используемой воды. Готовя раствор для браги следует учитывать и то, что процесс брожения вызовет выделение углекислоты, образующей пену на поверхности емкости с суслом. Следовательно, необходимо заранее подобрать для него оптимальную тару.

Выход продуктаВыход самогона с 1 кг сахара

Выход самогона прямо зависим от степени качества применяемого сырья, а также от конструкции используемого вами аппарата. Усредненный выход самогона крепостью в 40С следующий: 10 килограмм сахара = 10 литров самогона, это означает, что с 1 килограмма сахара получается примерно 1 литр самогона. Однако, применив качественное сырье и хороший аппарат и не нарушив требуемый режим температуры брожения, вы сможете довести выход самогона до 12 литров из 10 килограмм сахара.

Процесс приготовления браги

Насчитывается немало распространенных методик по приготовлению браги, большая часть которых базируется на смешении сахара с дрожжами и водой, после чего получившуюся смесь оставляют для брожения в темном и теплом помещении. Есть и несколько иной способ, он не слишком сложен, но ускоряет брожение и связан с инвертированием. Не стоит пугаться труднопроизносимого названия, по своей сути данный процесс достаточно прост – он заключен в получении сиропа и последующем внесении в него добавки, главная задача которой – ускорить расщепление сахара. В нашем случае в качестве добавки будет использоваться лимонная кислота. Применяя этот способ, соблюдайте приведенные ниже пропорции:

  • 8 килограммов сахара;
  • 100 грамм дрожжей;
  • 24 литра воды;
  • 8 грамм лимонной кислоты;

Для приготовления браги по данному рецепту:

  • Нагрейте 8 литров воды до температуры 75-80 С;
  • Засыпьте в нее 8 килограмм сахара, тщательно размешайте и доведите до однородной консистенции;
  • После доведите полученную смесь до кипения и держите на медленном огне на протяжении четверти часа;
  • На заключительном этапе в будущий сироп добавляют 8 грамм лимонной кислоты, после чего варят еще полчаса на медленном огне.

Выбор воды

От качества воды зависит вкус итогового напитка, чем выше ее качество, тем лучше будет качество самогона. Вы можете использовать и водопроводную, и колодезную, и бутилированную воду. При использовании водопроводной воды не забывайте отстаивать ее в течение двух дней, это снизит жесткость воды, кроме того, все вредные примеси в ней за указанный период успеют осесть на дно. Перед применением воду нужно аккуратно слить, оставив весь осадок на дне.

Соединение компонентов

Соединение компонентовСироп необходимо перелить в заранее приготовленную тару, после чего туда же следует добавить остаток воды (по нашему рецепту – 16 литров). Старайтесь не переполнять емкость, в противном случае пена во время брожения будет стекать на пол. Оптимально подходящий для брожения температурный режим – от 28 до 30С.

Дрожжи

Перед тем, как внести в изготавливаемую брагу дрожжи, их нужно подкормить. В качестве подкормки используйте сухофрукты, хлеб либо соки. В нашем случае лучшей подкормкой для дрожжей станет 1 килограмм хлеба или 500 миллилитров сока. Внесение сухих дрожжей осуществляется по инструкции, размещаемой на их упаковках.

Сбраживание

Для начала установите на емкостях со смесью гидрозатвор. Сконструировать его собственноручно совсем несложно – воспользуйтесь обыкновенной трубкой, один конец которой поместите в горлышко пробки емкости с брагой, а другой опустите в банку с водой. Это несложное устройство обеспечит отвод из емкости образующегося во время брожения углекислого газа и не допустит попадания внутрь сосуда кислорода.

К тому же гидрозатвор станет индикатором присутствия в браге углекислого газа: прекращение появления в банке с водой новых пузырей и будет своеобразным сигналом того, что брожение завершилось. В этом же качестве часто используется резиновая перчатка, на одном из пальцев которой предварительно проделывается отверстие. Надутость перчатки будет свидетельствовать о выделении углекислоты, а ее опадение станет знаком завершения реакции.

Перенесите емкость в место, где температура воздуха стабильно составляет от 25 до 30С, такая температура является оптимальной для развития и роста микроорганизмов. Если возникнет необходимость поддержать нужную температуру, емкости с брагой можно укутать одеялом, либо иным утеплителем.

Готовность браги

Готовность брагиСроки брожения обычно составляют от 3 до 10 суток. Кроме того, хотя бы раз в сутки емкости с брагой необходимо осторожно взбалтывать, не убирая гидрозатвора или перчатки. Эта процедура поможет убрать излишки углекислого газа, который мешает нормальному развитию дрожжей.

Полностью готовая к перегонке брага имеет следующие отличительные черты:

  • слегка горький вкус;
  • отчетливый спиртовой запах;
  • осветленный верх и осадок внизу емкости;
  • отсутствие пузырьков углекислоты;
  • огонь не гаснет, если поднести его к готовой браге.

Дегазация и осветлениеДегазация и осветление браги

  1. Данный этап необходим для улучшения качества браги и будущего напитка.
  2. Аккуратно перелейте брагу в приготовленную тару
  3. Снимите с осадка и нагрейте до температуры 50С, это полностью уничтожит остатки дрожжей и воспрепятствует выделению углекислоты.
  4. После этого брагу сливают в бутыль и осветляют.

Осветление необходимо провести для того, чтобы избавить брагу от имеющихся в ней вредных примесей. Существует несколько способов для претворения в жизнь этой процедуры, мы рассмотрим метод с применением белой глины (или бентонита), ее можно приобрести в любой аптеке.

  1. Чтобы осветлить 10 литров браги вам понадобится от одной до полутора ложек бентонита, предварительно перемолотого в кофемолке и растворенного в 200 миллилитрах теплой воды.
  2. Спустя 15 минут материал превратится в похожую на сметану массу, которую и нужно внести в брагу.
  3. После этого закройте емкость и на протяжении двух-трех минут энергично встряхивайте ее, помогая бентониту максимально распространиться в жидкости.
  4. Затем емкость с брагой оставляют на полчаса в покое, после чего она будет полностью готова к предстоящей перегонке.

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.