Кофейный ликер Калуа. Как правильно пить ликер Калуа.

Опубликовал rocket, 23 апреля, 2012

Производители алкогольной продукции выпустили в мировое использование сотни различных ликеров и алкогольных напитков. Огромную прослойку среди ликеров заняли так называемые кофейные ликеры. Сейчас можно найти несколько десятков выпускаемых ликеров, в составе которых будут находиться кофейные добавки. И только несколько ликеров, приготовляемых на основе кофе, можно считать настоящими лидерами, заслуживающими пристального внимания и громкой славы.

Одним из них является Калуа (англ. Kahlua) — ликер, имеющий мексиканские корни и выпускаемый уже более 70 лет. Сегодняшний пост мне хотелось бы посвятить именно этому кофейному ликеру, как одному из самых превосходных и мастхевных (must have — должен иметь) алкогольных напитков в домашней коллекции.

Стоит отметить, что этот удивительный ликер отличается от многих других своим особенным вкусом и потрясающим, незабываемым ароматом, который с первых глотков уносит вас в мир удовольствий и наслаждений. Пить этот напиток можно практически где угодно и в любой компании он будет принят с восторгом. Потреблять ликер Калуа можно и в семейной обстановке, с близкими друзьями за разговором, на шумной дискотеке или на тихом морском побережье.

Этот ликер, производимый в сердце Мексики, расходится по всему миру огромными партиями и мало где можно встретить человека, не знающего этот удивительный и изысканный ликер. К сожалению, у этого ликера нет вековой истории или уникальных технологий в производстве, однако это не помешало ему сплотить многих любителей вкусных коктейлей и горячительных напитков по всей Земле.

История появления ликера Калуа

История ликера берет свое начало в 1936 году, когда некий Педро Домеск решил заняться производством кофейного напитка, содержащего алкоголь. Уже тогда для него было выбрано название Калуа, что означало «Дом для людей Аколуа» (Аколуа — мезоамериканские народы, которые прибыли в долину Мексики приблизительно в 1200 году н.э.). Такое название было специально придумано, чтобы обозначить принадлежность напитка к нации и подчеркнуть его оригинальность. Испанцы решили изменить название напитка на свой лад и называют его Улуа, в честь знаменитой крепости Сан Хуан де Улуа, также находящейся на территории Мексики.

Производство базировалось на территории Мексики достаточно долгое время. Позже компания была поделена в 1994 году с неким Аллайдом Лионсом, после чего стала называться Аллайд Домеск Компани. В 2005 году большая часть компании была выкуплена компанией Перно Рикард (Франция), которая считается одним из самых масштабных производителей ликеров и дистиллированных напитков. Сейчас ликер Калуа, помимо основного производства в Мексике, выпускается также в Дании и в Англии. Ликёр продается более чем в 120 странах, по данным компании ежегодно употребляется около 20 миллионов литров этого восхитительного напитка.

Производство ликера Калуа

В основе приготовления ликера Калуа — лучший в мире сорт кофе Арабика, который выращивается на чистейших предгорьях этой потрясающе интересной страны. Помимо кофе высшего сорта, в рецепт Kahlua входит сладкий ванильный сироп, мексиканский тростниковый ром высочайшего качества и очищенный спирт. Мексиканский сорт Арабики выращивается в мягком климате субтропиков на высоте 900-1400 метров над уровнем моря.

Многие хвалят эти места за то, что солнце здесь дает кофейным зернам созреть настолько, что при простом прикосновении они сами падают вам в руки. При сборе кофейных зерен им дают полностью созреть и налиться, поэтому недозрелые зерна здесь не используются вообще. После мойки собранный кофе высыхает под прямыми лучами солнца, после чего его начинают поджаривать до золотистого оттенка, чтобы создать полноценный вкус и аромат. При приготовлении ликера Калуа кофейные зёрна подвергаются средней перемолке, а полученную массу охлаждают. К тому моменту, как кофе готов для производства ликера, туда добавляют ваниль и спирт, которые также произведены на территории Мексики.

По содержанию алкоголя (20-36 градусов в зависимости от разновидности и рынка продаж) ликер Калуа относят к средне-крепким ликерам. На территории США разрешена продажа только 20% Калуа, хотя в некоторых штатах продают и более крепкие разновидности. С 2002 года компания выпускает Kahlúa Especial — один из самых крепких видов Калуа — с содержанием алкоголя 36%, с ярким вкусом эспрессо.

Разновидности ликера Калуа

В конце 20 века компания стала налаживать выпуск дополнительных разновидностей ликера, многие из которых принесли в последствии славу и огромные доходы его создателям:

Kahlúa — традиционный
Kahlúa Mocha — с ванилью и чёрным шоколадом, производится с 2006 года
Kahlúa French Vanilla — с ванилью, производится с 2006 года
Kahlúa Hazelnut — с жареным лесным орехом, производится с 2006 года
Kahlúa Especial — крепкий 36%-ый ликер
Kahlúa White Russian — уже готовый для использования ликер на основе популярнейшего коктейля
Kahlúa Mudslide — уже готовый для использования ликер на основе популярнейшего коктейля
Kahlúa Chocolate Latte — уже готовый для использования ликер на основе шоколада и кофе латте
Kahlúa Spiced Eggnog (limited availability) — за основу взят яично-винный коктейль
Kahlúa Peppermint Mocha (limited holiday edition) — Калуа со вкусом мяты
Kahlúa Cinnamon Spice — Калуа со вкусом корицы

Некоторые из этих разновидностей получали различные медали и звания во время различных конкурсов и презентаций. На ежегодных соревнованиях по производству алкоголя в городе Сан Франциско, разновидность Kahlúa Especial была награждена тремя серебряными медалями между 2005 и 2007 годами, а в 2009 году производитель получил бронзовую медаль.

К сожалению, на территории России не так часто можно встретить те или иные разновидности ликера Калуа, но зная их названия вы всегда сможете заказать их или приобрести в других уголках Земли, чтобы насладиться этими особенными ликерами.

Как пить Калуа

Ликер Калуа принято пить как в чистом виде, так и с различными молочными добавками, коктейлями и т.д. Его можно пить и без добавок, перед употреблением напиток обязательно охлаждается. Калуа удивительно подходит к молоку и сливкам. На обратной стороне ликера вы всегда сможете найти пару-тройку самых популярных и вкусных коктейлей с использованием Калуа. Сюда относят коктейли «Белый Русский», «Черный Русский» и т.д.

Очень изысканным считается чистый ликёр со льдом. Сейчас на основе Kahlua готовится более 200 различных холодных и горячих коктейлей, многие из которых уже стали мировыми.

Из-за ноток ванили и кофе, темный, тягучий ликер часто добавляют в десерты и выпечку – тесто, различные начинки, торты и чизкейки. При использовании горького и молочного шоколада добавляемый вкус Калуа придает особый аромат и уникальные вкусовые характеристики. Ликер Калуа обладает очень мягким вкусом и замечательным послевкусием. Незабываемый аромат напитка и его красивый оттенок сделают вас его истинным поклонником.

Известнейшие коктейли с ликером Калуа:

Ликер входит в состав ряда известных коктейлей, среди которых можно еще раз отметить коктейли «White Russian», «Black Russian», «Tall Black Russian», «B-52″, «Mudslide» и коктейль «Brave Bull».

Для более удобной навигации по содержимому сайта, вы можете воспользоваться нашими рубриками сверху справа. Также вы можете вернуться на главную страницу сайта или воспользоваться схожими по тематике статьями ниже:

Кусочек Ирландии в вашем бокале. Как пить ликер Шеридан? Когда человек видит впервые ликер Шеридан (англ. Sheridan’s), он вряд ли скажет что-нибудь другое, кроме как «красивый» или «хочу». А...
Ликер Бейлис. История, приготовление ликера. Как пить Бейлис? В преддверии Нового Года очень большое количество людей интересуется тематикой алкоголя и тем, что можно выпить в праздники. Я знаю,...
Как правильно пить ликеры Ликер (от фр. liqueur; лат. liquor — «жидкость») — сладкий алкогольный напиток из спиртованных фруктовых и ягодных соков, настоев душистых трав с...
Травяные ликеры. Как правильно пить Егермейстер? В сегодняшнем выпуске How-To-Drink.ru мы расскажем вам о весьма известном немецком травяном ликере под названием Егермейстер. Также многие называет его...